In diesem Kurs lernst du, wie du Lebensmittel mit bewährten Methoden natürlich haltbar machen kannst. Du bekommst einen gut verständlichen Überblick über verschiedene Konservierungstechniken – z. B. Milchsäuregärung (Fermentation), Einsalzen, saures Einlegen sowie Formen der Vorratshaltung wie Erdkeller oder Einsanden. Im Anschluss setzt du das Gelernte direkt um: du stellst Sauerkraut selbst her und lernst Schritt für Schritt, worauf es bei Hygiene, Salzmenge, Verdichtung und Lagerung ankommt.